Bạn đang tính học cách nấu chè sầu riêng ngon để chuẩn bị cho cả nhà, người thân hoặc bạn bè nhân dịp đặc biệt nào đó?
Chè sầu hay còn gọi là chè sầu riêng Đà Nẵng là món chè nổi tiếng của Đà Nẵng mà ai đến cũng nên thử qua 1 lần, nghe thì giống như chè Thái của Sài Gòn nhưng chè sầu vẫn có hương vị riêng và cách mix thạch khác với chè Thái
Cùng tìm hiểu cách nấu chè sầu riêng để có được bát chè chuẩn vị mà không quá phức tạp
 |
| Cách nấu chè sầu riêng |
Phần thạch ca cao, sữa dừa, lá dứa
 |
| Cách làm các loại thạch trong chè sầu riêng |
Dùng 1 gói bột rau câu dẻo (12g) trộn đều với lượng đường vừa đủ. Đun 1.2 lít nước sôi, cho rau câu vào đồng thời khuấy đều đến khi bột tan hẳn và hỗn hợp sôi lại, vặn nhỏ lửa để sôi liu riu 3 phút thì tắt bếp. Chia rau câu ra làm 3 phần bằng nhau đổ ra 3 tô
- Tô 1 (màu nâu ca cao): lấy 1,5 thìa bột rau cau hoà tan với nước sôi, khuấy đều cho bột rau câu tan hết thì cho vào nước rau câu rồi để nguội
- Tô 2 (màu trắng sữa dừa): 50g nước cốt dừa +50g kem béo thực vật (có thể bỏ qua nếu không có), khuấy đều rồi để nguội
- Tô 3 (màu xanh lá dứa): dùng 5-7 cọng lá dứa xay ra chắt lấy nước, rồi đen hoà nước cốt lá dứa với nước rau câu, sau đó để nguội
Thạch nguội dùng dao cắt thành miếng vuông vừa ăn
Cách làm thạch giòn trong chè sầu
 |
| Cách làm thạch giòn trong chè sầu |
Dùng 1 gói bột rau câu giòn (25g) trộn đều với lượng đường vừa đủ, sau đó ngâm bột rau câu với 1 lít 2 nước khoảng 15-30p cho bột rau câu nở. Đem hỗn hợp đun sôi, trong thời gian đun nhớ khuấy đều tay nhé. Khi nồi rau câu sôi thì hạ nhỏ lửa để sôi liu riu 3 phút thì tắt bếp. Cho ra khuôn và để nguội. Thạch nguội đem cắt thành những sợi dài để mix cũng chè ăn giòn giòn rất ngon
Mix Trái cây
Món chè thường được mix chung với mít hoặc nhãn, nhưng không nhất thiết phải là 2 loại trái cây đó, tuỳ theo mùa và tuỳ theo sở thích mà bạn hãy mix chung với các loại trái cây mình yêu thích nhé
Sầu riêng là thứ không thể thiếu trong món chè này vì không có nó người ta không thể gọi là chè sầu riêng được phải không nè. Cách làm cơm sầu riêng cũng khá đơn giản, sầu riêng cạo lấy thịt, cho vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn rồi cho vào ngăn đông, khi nào cần lấy ra dùng nhé!
Cách làm nước cốt dừa chè sầu
 |
| Cách làm nước cốt dừa chè sầu |
Dùng 200ml nước cốt dừa, 150mlsữa tươi, 100ml whipping cream (hoặc thay bằng kem béo thực vật), 250g đường, 50g sữa đặc, một ít muối và 250ml nước. Điều chỉnh độ ngọt theo sở thích mỗi người. Đem hỗn hợp đun ấm khoảng 70-80 độ C ( nhìn bằng mắt thấy hỗn hợp bốc hơi lên) là tắt bếp, không được để sôi. Để nguội rồi cho vào tủ mát để ăn được ngon hơn, vậy là cách nấu chè sầu riêng cốt dừa đã xong, phần này cũng không khó phải không nào.
Mix chè
 |
Cách làm cơm sầu riêng cũng rất đơn giản |
Cho ra tô vài miếng thạch ca cao, sữa dừa, lá dứa, 1 ít thạch sợi giòn, mít, 2 muỗng cơm sầu tán nhuyễn. Chan nước cốt chè, thêm ít đá bào và thưởng thức thành quả thôi nào. Món chè này cũng có nhiều biến tấu khá hay, có dịp mình sẽ tiếp tục chia sẻ cách nấu món chè sầu riêng đậu xanh cho các bạn...
Bếp Nhà Yến luôn mong được các bạn ủng hộ. Mọi vấn đề các bạn có thể góp ý trực tiếp qua Chat box trên trang nhé!
Nếu thấy hữu ích thì bạn hãy cùng share cho bạn bè của bạn cùng học hỏi thêm nhé! Cảm ơn bạn rất nhiều.
Chè Ăn Vặt ngon rẻ - Bếp Nhà Yến
0 nhận xét:
Đăng nhận xét